Recetas con Aceite de Oliva – Sopa japonesa
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
- – 2 muslos de pollo
- – 250 gr. de fideos udon
- – 4 cucharaditas de dashi en polvo
- – 2 puerros
- – 2 zanahorias
- – 1 cebolleta
- – ½ vaso de salsa de soja
- – agua
- – sal
- – cebollino
- – perejil
Preparación:
Limpia y pica los puerros y las zanahorias y ponlos a cocer en una cazuela con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Añade el dashi, mezcla y deja hervir 5-6 minutos. Retira la piel a los muslos de pollo, quita la grasa y deshuésalos. Trocea la carne e incorpórala al caldo junto con medio vaso de salsa de soja. Mezcla. Desespuma. Corta la cebolleta en juliana y agrégala. Deja cocinar 15 minutos a fuego suave. Pica el cebollino y añádelo. En el último momento, espolvorea un poco de perejil picado. Cuece el udon durante 10 minutos en una cazuela con abundante agua a punto de ebullición. Escurre. Sirve en cada bol unos fideos de udon y vierte por encima la sopa.
