Pastelitos de café
Ingredientes:
- 1 plancha de bizcocho rectangular
- 200 gr de mermelada de albaricoque, frambuesa o fresa
- 100 gr de nueces peladas
- 100 gr de nata montada
- almíbar con licor
- Para la crema de café:
- 1 cucharada de café soluble
- 40 gr de azúcar glas
- 250 gr de mantequilla
- un poco de agua
- Para decorar:
- grosellas
- hojas de menta
Preparación:
Para preparar la crema de café, mezcla el café soluble con un poco de agua y azúcar. Añádelo a la mantequilla a punto de pomada y mueve con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.
Corta la plancha por la mitad y emborracha la lámina inferior con el almíbar. Extiende la mermelada (mejor colada) y coloca encima la otra mitad del bizcocho. Cúbrelo con la crema de café y deja secar. Una vez seca, retira los bordes del bizcocho y córtalo en porciones, colocando sobre cada trozo media nuez. Introduce la nata en una manga pastelera y forma un círculo alrededor de cada nuez. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.
