Bogavante gratinado
Ingredientes:
2 bogavantes cocidos, 100 g de surtido de setas congeladas, 20 g de chalota picada, 20 g de mantequilla, 100 ml de nata líquida, 1 cucharada de mostaza a la antigua, 50 g de queso rallado y sal.
Preparación:
Cortamos los bogavantes a la mitad, les sacamos la carne, reservamos los caparazones, troceamos la carne y reservamos. Ponemos una cacerola al fuego con la mantequilla, incorporamos la chalota y la dejamos pochar. A media cocción añadimos las setas, sazonamos, vertemos la nata líquida y añadimos la carne de bogavante troceada junto con la mostaza. Dejamos cocer unos minutos, rellenamos el caparazón, espolvoreamos con el queso y gratinamos.
