Pastelito de muesli y queso
Ingredientes:
- 120 g de queso fresco
- 120 g de crema de membrillo
- 50 g de nueces
- 50 g de frambuesas
- 50 g de grosellas
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 hojas de menta
- Para la base:
- 80 g de muesli
- 40 g de mantequilla
Preparación:
Introduce el muesli en un molinillo y tritura. Reserva en un bol. Calienta la mantequilla e incorpórala. Mezcla todo bien. Para hacer la salsa, pon las frambuesas y una cucharada de azúcar en una sartén. Cocina hasta que se caramelice, cuela y reserva.
Reparte el muesli en dos moldes sin base y presiona hasta que quede compacto. Corta el queso en 4 rodajas, pon una lámina de queso encima del muesli de cada molde. Encima reparte el membrillo y sobre él las nueces. Y por último otra lámina de queso. Espolvorea azúcar por encima y con un quemador quema la parte superior.
