Recetas con Aceite de Oliva – Pastel de patata y carne
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
- 5 patatas
- 200 gr. de carne de ternera picada
- 150 gr. de carne de cerdo picada
- 150 gr. de queso cocina emmental
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de salsa de tomate
- agua
- sal
- pimienta negra
- orégano
- albahaca
Pela y pica el diente de ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pica el pimiento, agrégalo, sazona y deja cocinar. Una vez pochados, incorpora la carne picada de ternera y la de cerdo. Mezcla y rehoga. Salpimienta. Añade un poco de orégano. Pica unas hojas de albahaca e incorpóralas. Mezcla. Vierte la salsa de tomate y deja cocinar a fuego suave, para que se evapore el agua de la salsa. Reserva.
Lava las patatas y ponlas (con la piel) en la olla rápida cubiertas con agua y una pizca de sal. Cierra la olla y cocina (al 2) durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño) a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre, retira las patatas a un plato y deja atemperar. Quítales la piel, trocéalas y pásalas por el pasapurés. Salpimienta. Casca un huevo, añádelo y mezcla. Separa el puré en dos cuencos diferentes y agrega perejil picado a uno de ellos. Mezcla.
Pon un molde en el centro del plato y rellena una primera capa con puré de patata. Coloca encima otra capa de carne y termina con otra de puré con perejil. Desmolda y pon encima un poco de queso emmental.
