Tarta de manzana con base de hojaldre
Ingredientes:
- 1 base de hojaldre fresca
- 4 huevos
- 600 ml. de leche
- 150 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de harina de maíz (Maicena)
- 1 piel de limón
- 3 manzanas
- 1/2 cucharada pequeña de gelatina neutra
Preparación:
Antes de nada tendremos que elaborar unas natillas caseras. Echamos en un cazo la leche, el azúcar, los huevos y la harina de maíz, batimos bien y añadimos la piel del limón. Ponemos a fuego lento y, sin dejar de remover con unas varillas, cuando empiece a espesar retiramos del fuego. Colocamos la masa de hojaldre fresca, con el papel y todo que la protege, en un molde redondo. Sacamos la piel del limón y vertemos las natillas sobre la masa. Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos en láminas que colocaremos sobre las natillas. Recortamos la masa de hojaldre y horneamos, con el horno precalentado a 180º y en el centro de él, 45 minutos a 170º. Mientras, colocamos la piel de las manzanas en un cazo, echamos tres cucharadas de azúcar y cubrimos de agua. Cuando falte media hora para que termine de hacerse la tarta, ponemos a cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos, añadimos la gelatina neutra, removemos y dejamos cocer otros cinco minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Dejamos enfriar del todo, desmoldamos y servimos la Tarta de Manzana con base de hojaldre.
Antes de nada tendremos que elaborar unas natillas caseras. Echamos en un cazo la leche, el azúcar, los huevos y la harina de maíz, batimos bien y añadimos la piel del limón. Ponemos a fuego lento y, sin dejar de remover con unas varillas, cuando empiece a espesar retiramos del fuego. Colocamos la masa de hojaldre fresca, con el papel y todo que la protege, en un molde redondo. Sacamos la piel del limón y vertemos las natillas sobre la masa. Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos en láminas que colocaremos sobre las natillas. Recortamos la masa de hojaldre y horneamos, con el horno precalentado a 180º y en el centro de él, 45 minutos a 170º. Mientras, colocamos la piel de las manzanas en un cazo, echamos tres cucharadas de azúcar y cubrimos de agua. Cuando falte media hora para que termine de hacerse la tarta, ponemos a cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos, añadimos la gelatina neutra, removemos y dejamos cocer otros cinco minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Dejamos enfriar del todo, desmoldamos y servimos la Tarta de Manzana con base de hojaldre.
