Trufas de avellanas

Pon la nata con el azúcar a calentar en un cazo. Cuando empiece a hervir, retírala del fuego y déjala templar.

Trocea el chocolate, ponlo en un cazo y derretir al baño maría (introduce este cazo en otro más grande con un poco de agua hirviendo en el fondo). Retíralo del fuego, añade la mantequilla y mezcla. Agrega la nata y el ron y mezcla. Añade la avellana picada. Mezcla bien y deja enfriar esta pasta hasta que se endurezca un poco (que se pueda moldear).

Haz bolas con las manos y pásalas por cacao en polvo. Haz una cama con las natillas y coloca las trufas encima. Decora el plato con un poco de cacao en polvo.