Recetas con Aceite de Oliva – Salteado de pollo y langostinos con arroz
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
- 1 pechuga de pollo
- 24 langostinos
- 120 gr. de arroz basmati
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 zanahorias
- 8 champiñones
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de ave
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 3 cucharadas de salsa de soja
- agua
- sal
- pimienta negra
- 1 guindilla cayena
Corta la pechuga de pollo en dados, salpimienta y dóralos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorado, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Pela los langostinos, sazónalos y saltéalos a fuego vivo en la misma sartén que el pollo. Reserva los langostinos.
Pela y corta la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias en juliana y dora las verduras en la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sazona. Limpia y corta en cuartos los champiñones y agrégalos a la sartén. Mezcla, coloca la tapa y cocina las verduras. Añade la guindilla cayena, la salsa de soja, el caldo, el pollo y los langostinos. Cocina el conjunto. Diluye la harina de maíz en agua fría y añádela a la sartén para ligar la salsa. Mezcla bien. Espolvorea con perejil picado. Reserva.
Pela los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade el arroz y moja con la misma cantidad de agua. Sazona, coloca la tapa y deja cocinar el arroz durante unos 8-10 minutos. Retira los dientes de ajo y rellena unos moldes con el arroz. Desmolda el arroz en un plato y acompaña con el pollo, los langostinos y la verdura.
