Recetas de Postres – Tarta de plátano y dulce de leche (Banoffe)
Ingredientes:
1 lata de leche condensada, 60 g de galletas tipo Digestive, 1 cucharada de mantequilla, 3 plátanos cortados en rodajas, el zumo de 1 limón, 200 g de chocolate con leche, nata para decorar.
Prepación:
Introducir la lata de leche condensada en una olla, cubrirla con agua y cocer 2 horas (1 hora si se hace en olla exprés). Retirar la lata y dejar enfriar.
Triturar muy bien las galletas. Rociar las rodajas de plátano con zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.
Colocar un círculo de repostería en cada plato. Poner en el fondo una parte de la mezcla de galleta, presionando, y dejar enfriar. Repartir encima las rodajas de plátano y cubrir con un poco de leche condensada cocida (toffee).
Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Una vez fundido, verter sobre la capa de toffee y dejar que se cuaje en la nevera durante 2 horas.
Antes de servir, montar la nata. Retirar con cuidado los aros de repostería y decorar con un poco de nata y unas rodajas de plátano.
