Recetas de Postres – Tarta de plátano y dulce de leche (Banoffe)

Ingredientes:

1 lata de leche condensada,  60 g de galletas tipo Digestive,  1 cucharada de mantequilla,  3 plátanos cortados en rodajasel zumo de 1 limón,  200 g de chocolate con leche,  nata para decorar.

Prepación:

Introducir la lata de leche condensada en una olla, cubrirla con agua y cocer 2 horas (1 hora si se hace en olla exprés). Retirar la lata y dejar enfriar.
Triturar muy bien las galletas. Rociar las rodajas de plátano con zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.
Colocar un círculo de repostería en cada plato. Poner en el fondo una parte de la mezcla de galleta, presionando, y dejar enfriar. Repartir encima las rodajas de plátano y cubrir con un poco de leche condensada cocida (toffee).
Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Una vez fundido, verter sobre la capa de toffee y dejar que se cuaje en la nevera durante 2 horas.
Antes de servir, montar la nata. Retirar con cuidado los aros de repostería y decorar con un poco de nata y unas rodajas de plátano.
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