Recetas con Aceite de Oliva – Arroz a la cubana
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
- 200 g de arroz
- 2 huevos
- 2 platanitos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate triturado
- azúcar
- agua
- sal
Pela y pica la cebolla y un diente de ajo y pon a pochar en una tartera con un chorro de aceite. Sazona y cocina. Cuando tomen color, agrega el tomate triturado. Rehoga y añade una pizca de azúcar y otra de sal, a partes iguales. Cocina 15 minutos a fuego medio, retira, tritura y cuela.
Pela y pica el otro diente de ajo y pon a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando coja color, agrega el arroz y rehoga. Añade el agua (el doble que de arroz). Sazona y cocina a fuego medio durante 18-20 minutos. Retira del fuego y cubre la cazuela con un paño durante 3-4 minutos.
Fríe dos huevos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra caliente. Sazona. Pela los platanitos y fríelos en otra sartén con una pizca de aceite.
Para servir, llena una taza con arroz (utilízala como molde) y vuelva sobre el plato. Pon encima un huevo y salsea con el tomate. Acompaña con el platanito y ¡a disfrutar!