Recetas con Aceite de Oliva – Arroz a la cubana

Pela y pica la cebolla y un diente de ajo y pon a pochar en una tartera con un chorro de aceite. Sazona y cocina. Cuando tomen color, agrega el tomate triturado. Rehoga y añade una pizca de azúcar y otra de sal, a partes iguales. Cocina 15 minutos a fuego medio, retira, tritura y cuela. 

Pela y pica el otro diente de ajo y pon a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando coja color, agrega el arroz y rehoga. Añade el agua (el doble que de arroz). Sazona y cocina a fuego medio durante 18-20 minutos. Retira del fuego y cubre la cazuela con un paño durante 3-4 minutos. 

Fríe dos huevos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra caliente. Sazona. Pela los platanitos y fríelos en otra sartén con una pizca de aceite. 

Para servir, llena una taza con arroz (utilízala como molde) y vuelva sobre el plato. Pon encima un huevo y salsea con el tomate. Acompaña con el platanito y ¡a disfrutar!