Recetas con Aceite de Oliva – Bizcocho de aceite de oliva con miel

Ponemos la mitad de la miel y el resto de los ingredientes en un bol y batimos hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos. En una olla con tapa en la que nos quepa el molde que vamos a utilizar ponemos 3 dedos de agua y llevamos a ebullición. Vertemos el resto de la miel en el molde como si fuese el caramelo de un flan y encima la preparación del bol. Tapamos el molde con un par de capas de papel de horno y las sujetamos al molde con un cordoncito o gomas para que no se suelten. Ponemos el molde en la olla y dejamos cocer tapado  alrededor de 45 minutos. Una vez cocido, sacamos de la olla, dejamos atemperar y desmoldamos.