Recetas con Aceite de Oliva – Brochetas de langostinos con salsa de papaya
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
16 langostinos grandes crudos, 4 lonchas de bacón, 16 brochetas de bambú, sal, 1 papaya, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 1 cucharada de vinagre blanco, 2 granos de pimienta negra, 2 granos de cardamomo
Preparación:
Pelamos la papaya, la despepitamos y cortamos en dados. La ponemos en una cacerola al fuego con los demás ingredientes y cocemos a fuego lento durante 25 minutos.
Reservamos. Pelamos los langostinos dejando la cola y sazonamos. Cortamos las lonchas de beicon por la mitad y a lo largo de la mitad, consiguiendo 16 tiras. Enrollamos con una tira cada langostino, pinchamos con la brocheta para que quede sujeto el beicon y freímos en abundante aceite de oliva. Acompañamos las brochetas con el chutney.
