Recetas de postres – Pudin frío de limón
Ingredientes:
- 1 vaso de zumo de limón
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de nata líquida
- 12 sobaos
- 3/4 sobre de gelatina de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- Hojas de menta
- – Para el caramelo:
- 200 gr. de azúcar
- Un chorrito de agua
- Unas gotas de zumo de limón
Preparación:
Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.
Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.
Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo y sirve.
