Recetas de postres – Clásica tarta de manzana
Ingredientes:
- 5 manzanas
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 1 vaso de nata
- 1/2 vaso de mermelada de melocotón o albaricoque
- 1 pizca de jengibre
- agua
- hojas de menta para decorar
- Para la masa:
- 250 gr. de harina
- 1 pizca de sal
- 150 gr. de mantequilla
Para la masa, pon la harina y la sal en un bol grande, añade la mantequilla a punto de pomada y 2 cucharadas de agua. Amasa a mano hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa sobre el molde y extiéndela bien hasta cubrir toda la superficie.
Pela las manzanas, ralla 3 y corta las otras 2 en rodajas.
Para el jarabe, pon las pieles y los corazones a cocer en una cazuelita con 2 cucharadas de azúcar y un poco de agua. Deja cocer durante 6-8 minutos hasta conseguir un jarabe ligero. Cuela y reserva.
Para el relleno, pon los huevos y el resto del azúcar en un bol y bate bien. Agrega la pizca de jengibre y la nata y sigue batiendo. Incorpora las manzanas ralladas y mezcla bien. Vierte la crema sobre la tartaleta y coloca encima las rodajas de manzana. Introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante 30-35 minutos. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
Mezcla la mermelada de albaricoque con el jarabe y pinta la tarta de manzana.
