Recetas con Aceite de Oliva – Patatas rellenas
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
– 1 kg patatas
– 250 g carne picada
– 1 cebolleta
– pan rallado
– aceitunas
– pimentón
– sal
Preparación:
Primero pelamos las patatas y las vamos poniendo a cocer en abundando agua salada, durante unos 20 minutos. Mientras, picamos finamente la cebolleta y las aceitunas.
A continuación ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén y agregamos la cebolleta picada, removiendo hasta que quede transparente. Luego añadimos la carne picada y salpimentamos el conjunto. Removemos y cocinamos hasta que la carne cambie de color. Por último, echamos las aceitunas, removemos otro poco y retiramos.
Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y las machacamos. Vamos haciendo bolas de patata. Les hacemos un agujero y vamos introduciendo el relleno. Una vez rellenas las volvemos a tapar con patata y las pasamos por pan rallado.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente freímos las patatas y servimos al momento.
