Recetas con Aceite de Oliva – Marmitako de bonito

Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen Extra Oro Bailén Casa del Agua

  • 4 patatas 
  • 500 gr. de bonito limpio
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 pimientos choriceros 
  • 40 gr. de pan de sopa
  • 1/2 vaso de salsa de tomate
  • agua
  • 1 copa de brandy 
  • sal
  • pimienta
  • una guindilla cayena

Preparación:

Prepara los pimientos choriceros y ponlos a hidratar en un cuenco con agua caliente. Cuando estén bien hidratados, retírales la carne y resérvala.

Pela las patatas, cáscalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua, un chorrito de brandy y la guindilla cayena. Ata una cabeza de ajo con una cuerdita de cocina a un asa de la cazuela y cuélgala dentro. Sazona. Cuece todo junto durante 15-20 minutos. Reserva.

Lava y pica las cebolletas y todos los pimientos y ponlos a pochar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Sazona. Cuando esté bien pochado, añade la salsa de tomate y la carne de los pimientos choriceros. Mezcla bien y tritura con la batidora eléctrica. Vierte este puré sobre la cazuela de las patatas y mezcla bien. Trocea el pan, añade a la cazuela y deja que hierva durante 10 minutos a fuego suave.

Retira la piel al bonito, córtalo en trozos de bocado y salpimiéntalo. Añade a la cazuela, incorpora perejil picado y apaga el fuego para que se termine de hacer con el calor residual.

Tagged

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *