Recetas con Aceite de Oliva – Crema de espárragos con nueces

Ingredientes: 

Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com

3 manojos de espárragos verdes,  6 escalonias2 dientes de ajo,  1 nabo grande750 ml de caldo de verdura,  150 g de queso de cabra,  125 g de nueces peladas,  1 limaunas tostadas de pan,  pimientasal.

Preparación:

Retirar el extremo leñoso de los espárragos y trocearlos.Pelar y picar las escalonias y los dientes de ajo; rehogarlos en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra caliente. Agregar el nabo, picado, y saltearlo. Incorporar los espárragos reservando varias puntas. Salpimentar, añadir el caldo y llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer 20 minutos. Triturar con la batidora y después afinar con el pasapurés (si la crema se quiere tomar fría meter en la nevera 3 horas como mínimo). Saltear las nueces en un poco de aceite de oliva virgen extra. Escurrirlas sobre papel absorbente. Rehogar también las yemas de espárrago reservadas. Aplastar el queso junto con la ralladura de la lima y untar en las rebanadas de pan tostado. Servir la crema
con las nueces y las puntas de espárrago y acompañar con las tostadas.

 

Tagged

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Y RECIBE UN CUPÓN DEL 5% DE DESCUENTO

CONTACTO

PAGO SEGURO

Todos los derechos reservados. Copyright © 2022 Corona de Olivo.

Desarrollado por Alex Puerta