Recetas con Aceite de Oliva – Lentejas con chorizo
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
- 1 vaso de lentejas (225 g)
- 100 g de chorizo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
Pon las lentejas en la olla rápida. Pela la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Agrega todo a la olla y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la hoja de laurel. Corta el chorizo en 4 trozos e incorpóralos. Vierte 3 vasos de agua fría, añade sal a tu gusto y la media cucharadita de pimentón dulce.
Cuando empiece a hervir, pon la tapa y ciérrala (posición 2). Cuando suba el indicador de la presión (el pitorro), deja cocer durante 8 minutos.
Apaga el fuego, mueve el mando (con mucho cuidado de no quemarte) a la posición “eliminar presión”. Espera a que salga todo el vapor y ábrela.
Retira la hoja de laurel y pasa la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo al vaso de la batidora y tritura con la batidora eléctrica. Vierte el puré a la olla, mezcla bien y sirve.
