Recetas con Aceite de Oliva – Merluza al horno con almendras
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
- Merluza abierta y limpia.
- Dos patatas.
- Una cebolla.
- Tres rebanadas de pan tostado.
- 50 g. de almendra cruda.
- Tres dientes de ajo.
- Un huevo.
- Pimienta, perejil y sal.
Preparación:
- Precalienta el horno a 200º.
- Pela las patatas, cortalas en rodajas finas, sálalas y freir en abundante aceite de oliva virgen extra con dos dientes de ajo sin pelar.
- Mientras se fríen las patatas, pela la cebolla, cortala en rodajas y reserva.
- Trocea con las manos el pan en el mortero y maja junto con el los ajos, la almendra, el perejil, la pimienta y la sal. Cuando esté suficientemente machacado, añade el huevo batido y forma una pasta.
- Prepara una fuente de horno o una bandeja con papel de horno. Unta de aceite de oliva virgen extra el fondo y coloca una primera capa de cebolla. Sobre ella las patatas y encima el pescado abierto con la piel hacia abajo.
- Sala la merluza y untala con la pasta de almendra. Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Pon la fuente en el horno y cocina durante 5 minutos a los 200º. Baja la temperatura a 180º y hornea durante 10 o 15 minutos mas hasta que la costra se dore.
