Recetas con Aceite de Oliva – Sepia a la plancha

Limpia las sepias, quitándoles la tinta y todo el interior. Debe quedar blanca por ambos lados y sin telillas ni partes duras. Corta las patas y resérvalas. Pon a calentar una sartén con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente, añade las sepias cortadas por la mitad y con unos cortes a los lados para que al cocinarse no se curven. Añade también las patas de las sepias. Cocínalas a fuego medio para que la sepia quede tierna. Mientras tanto pica el diente de ajo y échalo al mortero. Añade el perejil bien picado y maja todo bien. Es decir, machaca en el mortero el perejil y el ajo hasta que queden hechos una pasta. Cuando lo tengas listo, riega el majado con el zumo de medio limón. Sube el fuego de la sepia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja que se cocine unos minutos a fuego fuerte y listo.