Recetas con aceite de oliva: Patatas con chirlas
Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
1 Kilo de patatas
1/2 Kilo de chirlas
1 cebolla
Un vaso de vino blanco
Dos dientes de ajo
Perejil
Sal
Preparación:
Lavar bien las chirlas. Pelar las patatas, trocearlas y freirlas en abundante aceite de oliva virgen extra y pasarlas a una cazuela de barro. Coger 6 cucharadas del aceite de oliva virgen extra de las patatas, ponerlas en una sartén y freír las cebollas picaditas.
Machacar en el mortero los ajos pelados, una cucharada de perejil picado y una pizca de sal; echar un poco de agua y verterlo en la sartén cuando la cebolla esté dorada. Echar el contenido de la sartén sobre las patatas, incorporar las chirlas y regar con el vino. Cocer durante un cuarto de hora y listo.
