Recetas con aceite de oliva: Tortilla al caramelo

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra
8 huevos
100gr nata montada
1 naranja
1 copita de kirsch
125gr de azucar glas
Cerezas confitadas 

Preparación:

Echar en una fuente 5 huevos enteros y 3 yemas; de las claras restantes se ponen 2 en un plato y la tercera en otro distinto. Aparte, se vierten 50 gr de azúcar en un cazo, poniéndolo a caramelizar. Una vez hecho el caramelo, se añade el jugo de la naranja, dejándolo cocer a fuego lento hasta que se deshaga el caramelo por completo.

Se baten los huevos de la fuente, incorporando el azúcar restante, del que se reserva una cucharada. Se agrega la mitad de la nata montada, el licor y las 2 claras batidas a punto de nieve y se mezcla todo bien. En una sartén grande se cuaja la tortilla con nuestro aceite de oliva virgen extra.

Cuajada, se pasa a una fuente y rociamos de caramelo. La clara la ponemos a punto de nieve, le añadimos el azúcar reservado y se mezcla con el resto de la nata. Esto lo ponemos en la manga pastelera y adornamos la tortilla con las cerezas confitadas. 

Tagged

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Y RECIBE UN CUPÓN DEL 5% DE DESCUENTO

CONTACTO

PAGO SEGURO

Todos los derechos reservados. Copyright © 2022 Corona de Olivo.

Desarrollado por Alex Puerta