Recetas con Aceite de Oliva - Patatas rellenas

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Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com

- 1 kg patatas

- 250 g carne picada

- 1 cebolleta

- pan rallado

- aceitunas

- pimentón

- sal

Preparación:

Primero pelamos las patatas y las vamos poniendo a cocer en abundando agua salada, durante unos 20 minutos. Mientras, picamos finamente la cebolleta y las aceitunas.

A continuación ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén y agregamos la cebolleta picada, removiendo hasta que quede transparente. Luego añadimos la carne picada y salpimentamos el conjunto. Removemos y cocinamos hasta que la carne cambie de color. Por último, echamos las aceitunas, removemos otro poco y retiramos.

Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y las machacamos. Vamos haciendo bolas de patata. Les hacemos un agujero y vamos introduciendo el relleno. Una vez rellenas las volvemos a tapar con patata y las pasamos por pan rallado.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente freí­mos las patatas y servimos al momento.

 

 

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