Tarta de manzana con base de hojaldre

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Ingredientes:

  • 1 base de hojaldre fresca
  • 4 huevos
  • 600 ml. de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de harina de maíz (Maicena)
  • 1 piel de limón
  • 3 manzanas
  • 1/2 cucharada pequeña de gelatina neutra

Preparación:

Antes de nada tendremos que elaborar unas 
natillas caseras. Echamos en un cazo la leche, el azúcar, los huevos y la harina de maíz, batimos bien y añadimos la piel del limón. Ponemos a fuego lento y, sin dejar de remover con unas varillas, cuando empiece a espesar retiramos del fuego. Colocamos la masa de hojaldre fresca, con el papel y todo que la protege, en un molde redondo. Sacamos la piel del limón y vertemos las natillas sobre la masa. Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos en láminas que colocaremos sobre las natillasRecortamos la masa de hojaldre y horneamos, con el horno precalentado a 180º y en el centro de él, 45 minutos a 170º. Mientras, colocamos la piel de las manzanas en un cazo, echamos tres cucharadas de azúcar y cubrimos de agua. Cuando falte media hora para que termine de hacerse la tarta, ponemos a cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos, añadimos la gelatina neutra, removemos y dejamos cocer otros cinco minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Dejamos enfriar del todo, desmoldamos y servimos la Tarta de Manzana con base de hojaldre.
 


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