Recetas de postres - Tarta de naranja con almendras

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Ingredientes:

4 huevos
150 grs de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
150 grs de harina de repostería
150 grs de mantequilla derretida
120 grs de almendra molida

para la cobertura:

180 grs de azúcar

125 ml de agua
una vaina de vainilla
2 naranjas sin pelar y en rodajas muy finas

Preparación:

Colocamos en el molde los ingredientes de la cobertura excepto la naranaja y ponemos al fuego cociendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadimos las rodajas de naranja y dejamos cocer unos 15 minutos hasta que la naranja esté tierna. Retiramos del fuego y dejamos templar.
Mientras tanto en la thermomix batimos los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 4. Incorporamos la harina previamente tamizada y mezclamos en velocidad 4 12 segundos terminando de envolver con la espátula. A continuación añadimos la mantequilla derretida y la almendra volviendo a mezclar otros 12 segundos en velocidad 4 y terminando de envolver con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde reservado sobre la naranja y horneamos aproximadamente unos 40 minutos a temperatura 190º.
Una vez finalizada la cocción dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos en el plato que vayamos a servir.  

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