Milhojas de salmón
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
Salmón
2 pimientos asados rojos
2 puerros
4 cucharadas soperas de azúcar
Hojaldre
400 gr de gulas
Sal
Pimienta
1 huevo
Sésamo
Preparación:
Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado disponer el hojaldre encima. Cortamos el hojaldre en rectángulos iguales. Pinchamos con un tenedor el hojaldre. Batir el huevo y pincelar los rectángulos uniformemente
Espolvorear el sésamo en el hojaldre. Introducimos en el horno precalentado a 180º C. Cocer durante 10-15 minutos hasta que ese dorado. Reservar
En una fuente de horno colocamos los pimientos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cocer a 200º C 45-60 minutos. Dejar enfriar, pelar los pimientos y cortarlos en juliana.
Limpiar el puerro. Cortarlo en Juliana. Sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra y cocer durante 15 minutos a fuego lento. Añadir el pimiento asado y el azúcar y cocer durante 10-15 minutos a fuego lento
En una sartén sofreír las gulas con aceite de oliva y un diente de ajo. Reservar
Calentar una parrilla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Incorporar el salmón. Al final de la cocción añadir la sal.
En una fuente colocamos el hojaldre y montaremos las milhojas, una capa de puerro con el pimiento caramelizado a continuación el salmón las gulas salteadas y por último una lámina de hojaldre.
