Suprema de bacalao al horno con salsa tártara
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
1 bacalao
3 puerros
pimientos del piquillo
sal
pimienta
Salsa tártara:
1 bote de mayonesa
1 cucharada de mostaza
3 pepinillos
Alcaparras
1/2 cebolleta pequeña
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación:
Rehogamos dos puerros picados en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra durante 15 minutos a fuego lento. Colocamos el bacalao en una fuente. Salpimentar el bacalao. Extender el puerro en los lomos de bacalao. Ponemos encima del puerro los pimientos de piquillo. En un cuenco añadimos 3/4 del bote de mayonesa. Agregamos sal, pimienta, mostaza y mezclamos. Cortamos muy menudo los pepinillos, el perejil la cebolleta y las alcaparras. Mezclamos con la mayonesa. Extendemos la mayonesa sobre el pimiento de piquillo. Introducimos en el horno 20 o 25 minutos aproximadamente a 200º. La mayonesas se quedará dorada. Lavamos el puerro y lo cortamos a tiras muy finas. Calentamos aceite en una sartén y lo freímos a fuego fuerte. Lo utilizaremos para decorar el plato.
