Recetas con aceite de oliva – Salteado de lomo con verduras pasas y almendras
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
400 gr. de filetes de cinta de lomo
100 gr. de judías verdes
2 zanahorias
1 pimiento verde
10 ciruelas pasas
50 gr. de uvas pasas
50 gr. de almendras crudas
Sal
Preparado de especias para carne (cilantro, albahaca, perejil, comino, pimienta negra y blanca, ajo, laurel, mostaza, clavo, romero y nuez moscada)
Preparación:
Cortar los filetes en tiras. Marcarlos en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, sal y preparado de especias para carne. Lavar y cortar la verdura. Hervir las judías verdes hasta que se ablanden (unos 10 ó 12 minutos). Saltear el pimiento y la zanahoria en la misma sartén en la que se marcó la carne. Dorar las almendras e incorporarlas a la sartén junto con las judías verdes, las pasas y la carne. Saltear todo junto removiendo constantemente, y servir caliente.
