Recetas con Aceite de Oliva – Canelones de pavo y champiñones
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com. Recomendamos un aceite con cuerpo para salteados y fritos y un poco frutado como nuestro Coovihal de Porcuna.
- 8 placas de canelón
- 200 gr. de champiñones
- 200 gr. de pechuga de pavo
- 410 gr. de tomate entero en lata
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 l. de leche
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de queso rallado
- sal
- nuez moscada
- pimienta
Para la salsa de tomate, pica un diente de ajo y la cebolla, pon a pochar en un cazuela con aceite. Cuando empiece a coger color añade los tomates y cocina durante 30 minutos. Reserva.
Pon a cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal. Cuece durante 10 minutos, refresca y escúrrelas sobre un trapo limpio de cocina.
Limpia y filetea los champiñones. Pica el otro diente de ajo finamente. Dora el ajo en una sartén con aceite, añade los champiñones y sazona. Pica la carne de pavo finamente, salpimiéntala y agrega a los champiñones. Saltea brevemente. Añade la harina y una pizca de nuez moscada, deja que la harina se tueste un poco y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese. Deja templar un poco.
Rellena los canelones, colócalos en una fuente apta para el horno y cúbrelos con la salsa de tomate. Espolvorea con queso y gratina en el horno.
