Recetas con Aceite de Oliva – Langostinos en vinagreta
Ingredientes:
500 g de langostinos cocidos y pelados, 1 cebolleta, 5 g de cebollino picado, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 melocotón pelado y sin hueso, aceite de oliva virgen extra de Coronadeolivo.com, vinagre Jerez, sal.
Preparación:
Picamos las verduras en pequeños cuadraditos junto con el melocotón y las mezclamos con los langostinos y el cebollino picado. Elaboramos la vinagreta mezclando tres partes de aceite de oliva virgen extra, una de vinagre y media de agua. Sazonamos, emulsionamos y aliñamos la mezcla anterior.
