Recetas con Aceite de Oliva – Huevos con chistorra y queso en torta
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com. Para este tipo de platos os recomendamos un virgen extra con cuerpo y bien estructurado para que al freír en abundante aceite podáis apreciar los diferentes matices y sabores.
- 400 g de harina de maíz
- 6 huevos
- 150 g de queso Idiazabal
- 250 g de chistorra o chorizo
- 250 ml de agua
- sal
Para la masa de los talos, pon en un bol 350 gramos de harina de maíz con el agua y una pizca de sal. Mezcla bien y deja reposar un rato.
Para hacer las tortas, espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia, coge pequeñas porciones de masa y aplástalas con la mano sobre dicha superficie. Si quieres puedes corregir la forma con ayuda de un cortapastas redondo. Cocínalos por los dos lados en una sartén sin nada de aceite hasta que estén crujientes.
Trocea la chistorra y fríela en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Escurre sobre papel absorbente y reserva. Corta el queso en triángulos finos y reserva. Pon encima de cada torta un trozo de chistorra y unos trozos de queso. Colócalos en un bandeja de horno y hornéalos a 120ºC hasta que se funda el queso.
Fríe los huevos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra caliente. Sirve una torta con queso y chistorra en cada plato y acompaña con los huevos fritos.
