Recetas con Aceite de Oliva – Escalopines con york, gouda y nueces

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra de Coronadeolivo.com. Para freír siempre recomendamo utilizar un buen virgen extra, ya que aguanta mejor las altas temperaturas y lo podéis reutilizar sin temor al no desprender impurezas. Notaréis los fritos menos aceitosos. En este caso hemos usa nuestro virgen extra picual de Jaén Fuente Peña.

6 escalopines de ternera finos,  150 g de jamón de York,  50 g de nueces peladas,  1 cucharada de perejil,  100 g de queso gouda1 pellizco de nuez moscada, salpimienta100 g de pan rallado,  2 huevos. 

Preparación:

Picar muy menudo el jamón de York y las nueces. Rallar grueso el queso gouda. Mezclar en un bol el jamón, las nueces, el queso, el perejil, la nuez moscada, sal y pimienta. Repartir esta mezcla sobre los escalopines y doblar cada escalopín en tres; cerrar con unos palillos. Pasarlos por los huevos batidos y por el pan rallado. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír los escalopines a fuego medio durante 8 minutos.

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