Recetas con Aceite de Oliva – Escalopines con york, gouda y nueces
Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra de Coronadeolivo.com. Para freír siempre recomendamo utilizar un buen virgen extra, ya que aguanta mejor las altas temperaturas y lo podéis reutilizar sin temor al no desprender impurezas. Notaréis los fritos menos aceitosos. En este caso hemos usa nuestro virgen extra picual de Jaén Fuente Peña.
6 escalopines de ternera finos, 150 g de jamón de York, 50 g de nueces peladas, 1 cucharada de perejil, 100 g de queso gouda, 1 pellizco de nuez moscada, sal, pimienta, 100 g de pan rallado, 2 huevos.
Preparación:
Picar muy menudo el jamón de York y las nueces. Rallar grueso el queso gouda. Mezclar en un bol el jamón, las nueces, el queso, el perejil, la nuez moscada, sal y pimienta. Repartir esta mezcla sobre los escalopines y doblar cada escalopín en tres; cerrar con unos palillos. Pasarlos por los huevos batidos y por el pan rallado. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír los escalopines a fuego medio durante 8 minutos.
