Recetas de postres – Flan de tres leches

Ingredientes:

1 Lata de Leche condensada
1 Lata de leche evaporada 
1 taza de leche (250cc.)
6 Huevos
1 cucharada de vainilla

Caramelo
1/2 Taza de azucar
2 o 3 cucharadas de agua

Preparación:

Ponemos el azúcar en una cacerola chica y se le agrega el agua.
Llevamos al fuego y se deja sin revolver hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. 
Se toma la cacerola y se hace girar para que se vaya mezclando parejo el caramelo.
Cuando notamos que adquirió el color deseado, se retira y se vuelca enseguida en una flanera.

Aparte, se ponen en un bol los huevos y con un batidor de mano se baten un poco y luego se agregan las tres leches. Se vuelve a mezclar y se agrega la vainilla.
Se vierte esta preparación sobre el caramelo ya frío.

Cocinamos a Baño María colocando el agua caliente. Se lleva a un horno moderado 180º durante 50 minutos o cuando al introducir un palillo en el centro éste sale húmedo pero sin nada adherido.
Se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente. Luego se coloca en el refrigerador y se deja hasta el día siguiente. Desmoldamos. 

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