Flan de queso mascarpone
Ingredientes:
- 500 gr. de queso mascarpone
- 6 huevos
- 300 ml. de leche entera
- 200 ml. de leche condensada
- agua
- menta
- Para el caramelo:
- 150 gr. de azúcar
- 1/2 limón
Preparación:
Pon el azúcar en una sartén, agrega unas gotas de zumo de limón y ponlo a calentar hasta que conseguir un caramelo. Cuando empiece a tostarse, remuévelo con una cuchara. Viértelo sobre los moldes y espárcelo bien.
Casca los huevos en un bol grande y bátelos con la batidora eléctrica de varillas. Agrega la leche entera, la leche condensada y el queso mascarpone. Sigue batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
Reparte la mezcla en los moldes especiales para flan. Pon un poco de agua en un recipiente apto para el horno, coloca dentro los moldes de flan y hornéalos al baño María a 180ºC durante 20-25 minutos.
